|
|
Atjar Tampoer
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 Kleine bloemkool in stukjes gesneden
1 Pond spercieboontjes in stukjes gesneden
1 Pond taugeh
1 Pond worteltjes in kleine stukjes gesneden
1 Ons verse lombok( groen of rood ) in kleine stukjes gesneden van ca. 2 cm
1 Kopje azijn
2 Eetlepels koenir
4 Eetlepels suiker
1 Fijngesneden ui
2 Teentjes knoflook
4 Bolletjes kimirinoten
1 Half kopje olijfolie
1 Blok goudbouillon
1/4 witte kool in dunne stukjes g
Voorbereiding:
Alle groente in stukjes snijden
Bereidingswijze:
Maak de fijngesneden ui, knoflook,koenir kemirinoten fijn door middel van op een stenen schijf te wrijven of te stampen.
Waneer dit gebeurd is fruit men dit in de olijfolie.
Als de olie een gele kleur heeft gekregen voegt men de diverse groentes toe.
Tijdens het door elkaar roeren de fijngemaakte bouillonblok er over heen strooien.
Om aanbranden te voorkomen regelmatig roeren, totdat de groentes klaar zijn.
Het mag niet te gaar gekookt zijn,
moet iets knappend zijn.
Met zout op smaak brengen, eventueel kan men naar smaak nog suiker of azijn bijvoegen.
Kan koud worden opgediend.
smakelijk eten.
|
|
|